Struer: Bestil inden mandag d. 10 oktober kl 16:00, for afhentning onsdag d. 12 oktober.



Herning: Bestil inden man-onsdag kl. 17.00 og afhent dagen efter.

Den Hvide Dame 1/2 UNIKA ost

DKK 80,00

SKU 1932-1 Categories ,

Arla UNIKA Afbalanceret fedme og syre

Den Hvide Dame fremstilles på Troldhede Mejeri, hvor man har en stolt tradition for skimmeloste. I Den Hvide Dame tredobles mælkens naturlige fedtindhold af fløde. Det løfter osten til 75+, som er et mejeriteknisk udtryk for indholdet af fedt i tørstoffet. I den færdige ost betyder det et fedtindhold på knap 50%. Den smøragtige ost er balanceret med gærkulturen Geotrichum, som danner en sprød, tynd, overflade af hvidskimmel.

Kongstanke bag osten: Med Den Hvide Dame ønskede vi at udforske egenskaberne i høje fedtprocenter. Resultatet er en ost i fornem balance mellem fedt og syre.

Ostens navn: I udviklingsstadiet kaldte vi osten for Den Fede Dame. Forbigående politisk korrekthed gjorde dog, at vi døbte ostebarnet Den Hvide Dame i tråd med ostens farve.

BILLEDE OG TEKST: ARLA UNIKA